Bosbespannenkoekjes

Deze fruitige versie van American pancakes maken we onder andere met karnemelk, havermout en vanille. Met de opgegeven hoeveelheid ingrediënten maak je  10 à 12 bosbespannenkoekjes in ongeveer 40 minuten. Deze pancakes zijn wat kleiner en dikker dan we gewend zijn, maar ze zijn wel extra smakelijk & fluffy!
Lees verder

Advertenties

Fingerfood: kruidig krokante kikkererwten

Ja het is echt wel mogelijk om met heel weinig moeite een gezonde & smakelijke portie fingerfood op tafel te toveren! Deze kruidig krokante kikkererwten vragen eigenlijk geen werk en zijn een echte ‘treat.’ Ik maakte ze vorige week klaar toen mijn schoonbroer en -zus op bezoek kwamen. Ik had niet zo heel veel tijd om iets klaar te maken dus dit recept was ideaal. Zij vonden het in ieder geval om van te smullen! Gebruik hiervoor kikkererwten uit blik.
Lees verder

Adresje: De Superette

Waw, wat een heerlijke avond hebben we beleefd in De Superette! Was het nu omdat we frontrow seats hadden met zicht op de pizzachef en de brandende houtoven? Of omdat het eten gewoon heel lekker was? Of omdat de sfeer in de superette écht wel gezellig is? Ik kan het niet exact zeggen maar ‘twas dus wel super in De Superette! Ik was er al wel eens gaan brunchen met vriendinnen, maar deze keer was de gelegenheid een romantische date met mijn geliefde op de vooravond van Valentijn.
Lees verder

Valentijnsbrunch: een beetje inspiratie

Valentijn: you hate it or you love it. En ja, je hebt het al geraden hé, ik ben een hopeloze romanticus dus voor mij is 14 februari geen gewone zaterdag. Niet dat mijn geliefde en ik elkaar overspoelen met cadeaus, maar we zien het vooral als een gelegenheid – of misschien wel een smoes- om lekker te eten. ’s Avonds wagen we ons dus aan een of ander Valentijnsmenu en ’s morgens vliegen we er al goed in met een heerlijke valentijnsbrunch.
Lees verder

Pittige ovenschotel met cannellini bonen & chorizo

Voor deze pittige ovenschotel liet ik mij inspireren door het  Forest Feast kookboek. Een van mijn favoriete recepten uit het boek is spicy roasted corn & cauliflower taco’s.  Ik zette het recept een beetje naar mijn hand door de taco’s weg weg te laten & cannellini bonen en chorizo toe te voegen. Het resultaat is een makkelijke ovenschotel, barstensvol smaak!
Lees verder