Miso bieflapjes met shitake

Hier ben ik weer hoor met mijn voorliefde voor al wat Japans is. Ja, ik geef het  toe ik heb echt wel bijna een aparte keukenkast nodig voor al mijn Japanse foodie goodies. Maar,  ik merk steeds meer en meer dat ik niet de enige ben die zot is van alles wat uit Japan komt. Er duiken alsmaar meer Japanse invloeden op op de menukaarten van onze Belgische restaurants: dashi, sojasaus, teriyaki, sushiazijn en ook miso zijn ons niet langer vreemd. Let er maar eens op!

miso bieflapjes sojasaus shitake japans lunch gezonde lunch eenvoudige lunch recept
Lees verder

Advertenties

Kookboekinspiratie: De kunst om goed te eten

Vorige week had ik de eer om in levende lijve kennis te maken met Jasmine & Melissa Hemsley ofte Hemsley +  Hemsley. Deze zussen volg ik al een tijdje via hun website en hun instagram account. Ter ere van de lancering van de Nederlandse versie van hun kookboek De kunst om goed te eten was ik geïnviteerd om in Amsterdam een kookworkshop met deze gezusters bij te wonen. Gezien hun semi-sterrenstatus (ja, hun recepten verschijnen in de Vogue!) en het feit dat hun recepten er altijd SUPERGOED uit zien (net als zijzelf trouwens) was dit een offer I could not refuse. We besloten meteen om er een weekendje Amsterdam van te maken, dus verwacht jullie binnenkort ook al maar aan enkele Amsterdam foodie-tips (heerlijke stad trouwens, I fell seriously in Love!).

hemsley+hemsley de kunst om goed te eten courgetslierten pesto paranoten

Lees verder

Japans geïnspireerde citroentaart met matcha

Sinds onze reis naar Japan zo’n anderhalf jaar geleden is en blijft dit land één van mijn allergrootste inspiratiebronnen in de keuken. Deze keer ga ik met matcha, oftewel poeder van groene thee aan de slag. In Japan gebruikt men dit poeder in zowat alles wat je maar kan bedenken, het is er eigenlijk gewoon een ‘smaak’ zoals je bij ons aardbei, mokka of chocolade hebt. Zo is er matcha softijs, zijn er groene kitkats, allerlei groene snoepjes en uiteraard ook matcha thee.

ingredienten matcha cheesecake www.goestjes.be
Lees verder

Goestjes zonder vlees

Ik kan zo af en toe een heerlijk biefstuk of een gerecht met gehakt of gewoon een goed stukje vis niet weerstaan, maar ik let er toch op dat er niet al te veel vlees of vis op ons bord komt. Speciaal voor dagen zonder vlees dook ik mijn archief in om er enkele van mijn favoriete veggie recepten van onder het stof te halen. Hieronder dus wat Goestjes inspiratie, maar dan zonder vlees. (Klik op de titel en je komt meteen bij het recept terecht)
Lees verder