Miso bieflapjes met shitake

Hier ben ik weer hoor met mijn voorliefde voor al wat Japans is. Ja, ik geef het  toe ik heb echt wel bijna een aparte keukenkast nodig voor al mijn Japanse foodie goodies. Maar,  ik merk steeds meer en meer dat ik niet de enige ben die zot is van alles wat uit Japan komt. Er duiken alsmaar meer Japanse invloeden op op de menukaarten van onze Belgische restaurants: dashi, sojasaus, teriyaki, sushiazijn en ook miso zijn ons niet langer vreemd. Let er maar eens op!

miso bieflapjes sojasaus shitake japans lunch gezonde lunch eenvoudige lunch recept

Bijna al deze Japanse smaakmakers zijn vervuld van umami, oftewel die befaamde vijfde smaak die een soort mix van zout, zoet en een tikje zuur is. Je vindt die bijvoorbeeld ook in parmezaankaas – jip, vandaar dat die zo lekker is! Maar wist je ook dat umami een letterlijk leenwoord is uit het Japans? In het Japans betekent het gewoon zo veel als “heerlijk hartig,” en dat is uiteraard ook hoe je deze miso bieflapjes het best kan omschrijven!

miso bieflapjes shitake soba udon soja recept recipe lunchZij die Goestjes regelmatig lezen weten ondertussen dat misopasta gemaakt wordt van gefermenteerde sojabonen. De smaak is redelijk zout, let daarom op met het gebruik van extra zout voor dit recept. Je kan dit gerecht met verschillende soorten noedels klaarmaken. Deze keer deed ik dat met Japanse udonnoedels die gemaakt zijn van tarwe. Maar tis ook heel lekker met de donkerdere sobanoedels, die worden gemaakt van boekweitmeel en smaken nog net iets meer door.

miso biefstuk beef japanese lunch japans shitake geoznde lunchDeze miso bieflapjes kan je als diner of als meeneemlunch klaarmaken. Dit gerecht is bovendien zowel warm als koud erg smaakvol. Smakelijk!

 

Advertenties

One thought on “Miso bieflapjes met shitake

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s