Frisse zalmtartaar met homemade zure room

Omdat ik niet zo heel veel verlof heb, probeer ik tijdens de zomermaanden zoveel mogelijk “mini-verlofmomentjes” in te lassen. Dat kan zijn door over de middag een heerlijke zonnige lunch buiten op te eten of door na het werk nog even te gaan fietsen of door gewoon wat vrienden uit te nodigen, hen wat frisse roséwijn in te schenken en hen te verwennen met heerlijke hapjes.ingredienten tartaar zalm rauw peultjes citroensap bieslook zure room zeste

Lees verder

Advertenties

Amuse met makreel, avocadocrème en frisse citrusyoghurt

Als ik op vrijdagavond thuiskom na een  drukke werkweek hou ik ervan het weekend in te zetten met een aperitiefje. Dan schenk ik mezelf een wit wijntje in & tover ik snel wat hapjes op ons salontafeltje voor een instant aperofestijn. Ik heb zo enkele makkelijke lepelhapjes waar ik op vrijdagavond graag naar teruggrijp. Deze amuse met makreel, avocadocrème en frisse citrusyoghurt is er eentje van.
Lees verder

Adresje: Karel de Stoute

Op 27 december, midden tussen Kerst en Nieuw werd ik 29 jaar. En ja, ik weet het, er wordt in die dagen al heel wat gevierd, gegeten en gedronken. Toch sta ik erop dat mijn verjaardag niet zomaar tussen de mazen van het feestnet verdwijnt.  En bij feesten hoort nu eenmaal lekker eten! Met volle goesting trokken we richting Karel de Stoute, ik had opgevangen dat chef Thomas De Muynck er goed bezig is, dus was razend benieuwd.

karel de stoute bisBij het binnenkomen in het eeuwenoude historische pand in het Gentse Patershol waan je je direct in een gezellige huiskamer. Het is een eerder klassiek, beetje rustiek interieur maar desalniettemin perfect sfeervol en warm, zeker als je op een gure winterse zaterdagavond komt aanwaaien. We worden verwelkomd met een aperitief van het huis: Champage met een scheutje Gentse Roomer, vergezeld van lekkere amuses.  Lees verder

Puur Eten dat je gelukkig maakt + win je exemplaar!

Wat vind ik het een leuke titel seg: “Puur Eten dat je gelukkig maakt.” Ik was dan ook hypernieuwsgierig naar Pascale Naessens’ nieuwste boek. Blij als een kind in de snoepwinkel was ik toen ik het boek van een goede vriendin cadeau kreeg. Meteen doorbladerde ik het van begin tot einde  en zag dat het gevuld was met prachtig gestylede foto’s, lekkere gezonde gerechten en een glimlachende Pascale. Ik werd er spontaan zelf gelukkig van – en ik had nog niet eens geproefd.

pascaleNu moet je wel weten dat Pascale Naessens een enorme bron van inspiratie voor mij is. Ze leerde mij dat het niet altijd nodig is om brood, pasta of aardappelen te eten (al is een goeie patat toch wel soms onweerstaanbaar) en dat je ook niet altijd room en boter nodig hebt om iets lekker te maken. Ja ik geef het toe, door haar eet ik geen brood maar havermout ’s morgens en eet ik ’s middags een slaatje in plaats van de klassieke boterhammen. Dit alles vraagt veel tijd en planning, maar we houden (meestal) vol, net omdat het allemaal zo lekker is. Lees verder

Feestamuses met Callas konfijten

Onlangs was ik te gast bij Karen Depoorter van Callas Confiture om er haar nieuwe konfijten uit te proberen. De gastvrouw had voor ons drie heerlijke receptjes met deze konfijten uitgedacht. Met het veenbessenkonfijt maakten we aperitiefglaasjes van zalm en erwtjes, met het rode uienkonfijt was het kabeljauwfilet met gegrilde mango en als dessert aten we kaas met bosbessen-laurierkonfijt. De gerechtjes én de konfijten vielen in de smaak en het werd een gezellige avond met collega bloggers Myriam van Hap & Tap, Marieke van Au Bain Marieke, Melanie van Illy Vanilly en Deborah & Jasmina van Why Not Monday.

introMet veel liefde sprak onze gastvrouw over haar bedrijf en hoe het ontstaan was in haar eigen keuken. Karen zocht indertijd confituur zoals ze die bij haar oma at, puur van smaak, met niet al te veel suiker maar barstensvol fruit. Het aanbod in de winkel kon haar niet bekoren en daarom trok ze zelf de keukenschort aan. Na even experimenteren boekte Karen haar eerste successen. Ondertussen is Callas uitgegroeid tot een succesvol bedrijf dat vooral bekend staat voor zijn authentieke confituren met bijzondere smaakcombinaties; zoals aardbeien met rozenblaadjes, ananas met dadels en vanille of rabarber met gekonfijte gember. Die wil je toch gewoon allemaal eens proeven, niet?

Lees verder