Heerlijke rabarbertaart met ricotta

De smaak van rabarber is voor mij pure nostalgie en onlosmakelijk verbonden met mijn grootouders zaliger. In zijn tuin kweekte mijn opa als landbouwer op rust menig groente, waaronder ook rabarber. Van oma kregen we altijd beschuiten met zelfgemaakt rabarberconfituur voorgeschoteld – al was het vaak meer confituur dan beschuit. Smullen dat we deden van haar heerlijke zuurzoete lekkernij!

ingredienten rabarbertaart kardemon zanddeeg

Lees verder

Advertenties

Kookboekinspiratie: De kunst om goed te eten

Vorige week had ik de eer om in levende lijve kennis te maken met Jasmine & Melissa Hemsley ofte Hemsley +  Hemsley. Deze zussen volg ik al een tijdje via hun website en hun instagram account. Ter ere van de lancering van de Nederlandse versie van hun kookboek De kunst om goed te eten was ik geïnviteerd om in Amsterdam een kookworkshop met deze gezusters bij te wonen. Gezien hun semi-sterrenstatus (ja, hun recepten verschijnen in de Vogue!) en het feit dat hun recepten er altijd SUPERGOED uit zien (net als zijzelf trouwens) was dit een offer I could not refuse. We besloten meteen om er een weekendje Amsterdam van te maken, dus verwacht jullie binnenkort ook al maar aan enkele Amsterdam foodie-tips (heerlijke stad trouwens, I fell seriously in Love!).

hemsley+hemsley de kunst om goed te eten courgetslierten pesto paranoten

Lees verder

Japans geïnspireerde citroentaart met matcha

Sinds onze reis naar Japan zo’n anderhalf jaar geleden is en blijft dit land één van mijn allergrootste inspiratiebronnen in de keuken. Deze keer ga ik met matcha, oftewel poeder van groene thee aan de slag. In Japan gebruikt men dit poeder in zowat alles wat je maar kan bedenken, het is er eigenlijk gewoon een ‘smaak’ zoals je bij ons aardbei, mokka of chocolade hebt. Zo is er matcha softijs, zijn er groene kitkats, allerlei groene snoepjes en uiteraard ook matcha thee.

ingredienten matcha cheesecake www.goestjes.be
Lees verder

Valentijnsbrunch: een beetje inspiratie

Valentijn: you hate it or you love it. En ja, je hebt het al geraden hé, ik ben een hopeloze romanticus dus voor mij is 14 februari geen gewone zaterdag. Niet dat mijn geliefde en ik elkaar overspoelen met cadeaus, maar we zien het vooral als een gelegenheid – of misschien wel een smoes- om lekker te eten. ’s Avonds wagen we ons dus aan een of ander Valentijnsmenu en ’s morgens vliegen we er al goed in met een heerlijke valentijnsbrunch.
Lees verder

Adresje: Karel de Stoute

Op 27 december, midden tussen Kerst en Nieuw werd ik 29 jaar. En ja, ik weet het, er wordt in die dagen al heel wat gevierd, gegeten en gedronken. Toch sta ik erop dat mijn verjaardag niet zomaar tussen de mazen van het feestnet verdwijnt.  En bij feesten hoort nu eenmaal lekker eten! Met volle goesting trokken we richting Karel de Stoute, ik had opgevangen dat chef Thomas De Muynck er goed bezig is, dus was razend benieuwd.

karel de stoute bisBij het binnenkomen in het eeuwenoude historische pand in het Gentse Patershol waan je je direct in een gezellige huiskamer. Het is een eerder klassiek, beetje rustiek interieur maar desalniettemin perfect sfeervol en warm, zeker als je op een gure winterse zaterdagavond komt aanwaaien. We worden verwelkomd met een aperitief van het huis: Champage met een scheutje Gentse Roomer, vergezeld van lekkere amuses.  Lees verder