Frisse zalmtartaar met homemade zure room

Omdat ik niet zo heel veel verlof heb, probeer ik tijdens de zomermaanden zoveel mogelijk “mini-verlofmomentjes” in te lassen. Dat kan zijn door over de middag een heerlijke zonnige lunch buiten op te eten of door na het werk nog even te gaan fietsen of door gewoon wat vrienden uit te nodigen, hen wat frisse roséwijn in te schenken en hen te verwennen met heerlijke hapjes.ingredienten tartaar zalm rauw peultjes citroensap bieslook zure room zeste

Lees verder

Maatjesharing met gemarineerde radijsjes

Op zondagmorgen doe ik -naast een beetje uitslapen- niets liever dan naar de markt bij ons in de buurt gaan. Die gezellige drukte, de verse waren uitgestald, hier en daar een luide marktkramer die vol overtuiging zijn waar aan de man brengt, de geur van vers gebraden kip, het draagt allemaal bij aan de unieke marktsfeer. Ik loop er altijd wel langs een van de kraampjes met noten& zaden om een nieuwe batch granola te kunnen maken, of ik koop er verse sappige medjool dadels voor in mijn heerlijk detoxslaatje. Maar ook verse vis koop ik geregeld op de markt. En nu het nieuwe maatjesseizoen is aangebroken kon ik de drang niet weerstaan om wat Hollandse Nieuwe te kopen. maatjes haring hollandse nieuwe met avocado radijsejs gemarineerd in sushiazijnHandig is het wel die markt, want enkele kraampjes verder sloeg ik de rest van mijn voorraad in. Een avocado, een vers bundeltje radijsjes (o wat vind ik dat radijzenrood toch zo mooi!), een busseltje lentuieui en wat vers wasabiblad. Heb me trouwens ook laten gaan aan de eerste krieken van het jaar, heerlijk zoet zijn ze en heel lekker als avondlijke snack bij het schrijven van een blogpost bijvoorbeeld :-)recept maatjesharing met gemarineerde radijsjesWasabiblad valt niet te verwarren met de groene wasabipasta die we wel eens bij sushi of andere Japanse specialiteiten durven eten. Die wasabi wordt gemaakt van de knol terwijl ik hier het mooie blad gebruik als afwerking voor dit gerechtje. Het wasabiblad zorgt vooral voor een fris-pittige nasmaak, ideaal bij de maatjes. De radijsjes krijgen een zuurzoete smaak door ze te marineren in sushiazijn – heerlijk bij dit alles. En het ziet er dan ook nog eens mooi uit, toch? maatjesharing met gemarineerde radijsjes

Pinterestinspiratie: Pimp your water!

Wat kan ik soms uren zoet zijn met Pinterest!  Heel vaak vind ik er inspiratie voor een tof recept, maar nu we bezig zijn met de renovatie van ons huis (en keuken!) vind ik er ook enorm veel leuke ideeën voor ons huis. Uren kan ik zitten kijken, op zoek naar die perfecte lamp voor in onze slaapkamer, de ideale koffiekan of die prachtige  keukenvloer.

dwell.com kitchen
Dwell.com: 7 winter white kitchens and bathrooms

Dankzij Pinterest leerde ik trouwens heel wat leuke andere blogs kennen. Voor mijn dagelijkse dosis interieurinspiratie neem ik nu steevast een kijkje op Woonblog, My Scandiniavian Home of Interieur Junkie. Alledrie laten deze blogs de curieuzeneus in mij binnenkijken in andermans (inspirerend) huis – alleen al daarvoor de moeite toch?

myscandinavianhome.blogspot.be- a Swedish city pad
myscandinavianhome.blogspot.be- a Swedish city pad

Maar bovenal is Pinterest eigenlijk mijn allertofste inspiratiebron voor kook- en recepteninspiratie. Ik zie het als een soort van visuele zoekmachine die je – anders dan alle andere – leidt naar creatieve blogs en websites die perfect beantwoorden aan wat je eigenlijk zoekt. Zo leerde ik via Pinterest het concept van flavored water kennen, oftewel water met een lekker ( & gezond) smaakje. Water drinken is bij uitstek een bron van gezondheid, ikzelf probeer daarom elke dag twee liter water te drinken. Niet altijd makkelijk en soms ook gewoon een beetje saai, daarom: pimp your water!

backtotheroots.com - strawberry, lime, cucumber and mint water
backtotheroots.com – strawberry, lime, cucumber and mint water

 Het kan soms heel eenvoudig, met een simpel schijfje limoen of komkommer, met een stukje zeste van citroen of gewoon met wat gekneusde munt of basilicum. Maar via Pinterest vind je dus ware kunstwerkjes terug! Ik koos er voor jullie enkele hele leuke uit en maakte er een pinterest board van. Zo heb je altijd een plekje om inspiratie te vinden om dat ietwat saaie water wat te pimpen en je dag op gezonde én lekkere wijze door te komen. Geniet ervan!

Flavored Water by Goestjes - Pinterest
Flavored Water by Goestjes – PInterest

(Pssssst, neem ook gerust een kijkje op mijn één van mijn vele andere borden!)

Fris slaatje met bosbessen en witloof

Amai, het voorbije weekend heb ik nu toch wel echt van het zonnetje genoten, misschien zelfs een beetje te veel want hier en daar zie ik toch eerder rood dan bruin. In zo’n weer heeft een mens  niet heel veel goesting om de keuken in te duiken vind je niet? Geef me dan maar een snelle, makkelijke maaltijd. Daarom dan ook dus dat ik een van mijn lievelingsslaatjes heb klaargemaakt.recept witlofslaatje met blauwe bessen conferenceper venkelDit slaatje is lekker knapperig, fris-zoet en supermakkelijk, ideaal dus voor een op zonnige  junidag. Verwijder de buitenste blaadjes en het harde binnenste van het witloof alvorens je het in stukjes snijdt. Gebruik van de venkel enkel de knol, maar verwijder wel het harde onderste deel ervan. Schil de peer alvorens ze in blokjes te snijden, want het vel van een peer kan nogal taai kan zijn. De blauwe besjes halveer je best omdat het heerlijke sap dan vrijkomt en zich met alle ingrediënten kan mengen. Daarom ook dat enkel een scheutje olijfolie en wat peper & zout volstaan om dit slaatje af te werken.
recept slaatje met bosbes witlof en geitenkaasEn nu maar hopen dat dit mooie weertje wat blijft hangen, zo kan ook jij genieten van dit frisse slaatje in de zonneschijn! Smakelijk :-)

Heerlijke rabarbertaart met ricotta

De smaak van rabarber is voor mij pure nostalgie en onlosmakelijk verbonden met mijn grootouders zaliger. In zijn tuin kweekte mijn opa als landbouwer op rust menig groente, waaronder ook rabarber. Van oma kregen we altijd beschuiten met zelfgemaakt rabarberconfituur voorgeschoteld – al was het vaak meer confituur dan beschuit. Smullen dat we deden van haar heerlijke zuurzoete lekkernij!

ingredienten rabarbertaart kardemon zanddeeg

Lees verder

Romeinse inspiratie: Spaghetti al limone

Enkele weekjes geleden trok ik op vriendinnenweekend naar Rome. We zochten er vooral het zonnetje op, wat ontspanning en wat heerlijke pleintjes en terrasjes om bij te praten. Als je elk je eigen drukke leventje hebt dan is het soms moeilijk om vaak af te spreken. Tis daarom wel eens leuk om er gewoon eventjes op uit te trekken en een paar daagjes zo samen in een heerlijke stad als Rome rond te dolen.ROme pasta al limone linguini spaghetti gemakkelijk pastarecept Lees verder

Zomerse bubbels met citroen-rozemarijnsiroopje

Buiten mag het nog wel aan de frisse kant zijn, in mijn hoofd schijnt de zon al volop. En met deze zomerse bubbels  zullen jullie zeker ook meteen datzelfde gevoel ervaren! Mijn citroensiroopje met rozemarijn zorgt voor een friszoete toets in je glaasje bubbels, ideaal als apero bij de barbecue, of zo gewoon omdat je er goesting in hebt. Ik serveerde dit aperitiefje onlangs voor enkele vrienden & they loved it! foto teks apero recept Lees verder

Zonnige boterham met gekarameliseerd fruit

Deze boterham is geen gewone boterham. Belegd met fris romige cottage cheese en een heerlijke mengsel van gekarameliseerde mango met vijgen zorgt deze zomerse boterham zonder meer voor een puur genietmomentje! Kan je je het al inbeelden: met je snoet in de zon en zo’n heerlijke lunch voor je neus? Ik heb het zelf geprobeerd en ik moet zeggen: pure happiness!

pannetje fruit mango vijg rozemarijn honingEn helemaal niet moeilijk ook nog! Het komt er gewoon op neer om wat fruit in een pannetje te gooien met wat rozemarijn en honing erbij en dit alles zachtjes te laten karameliseren tot een heerlijk zoetsmeuïg mengsel. Supperlekker trouwens met wat korrelig romige cottage cheese erbij.

zonnige boterham met gekarameliseerd fruit ingredienten mango ijg honing rozemarijnIk ben intussen echt fan van cottage cheese geworden en raad je aan om het standaard in huis te halen, want je kan er heel wat kanten mee uit.  Lekker ’s morgens bij je muesli of granola, of ’s middags met wat tomaat erbij of zoals hier, gecombineerd met zoet fruit. En goed nieuws, cottage cheese bevat relatief weinig vet dus je mag er gerust een lepeltje meer van eten.

zonnige boterham gekarameliseerd fruit recept rozemarijn mango vijg cottage cheeseMaak deze boterham lekker vers met warm fruit of maak alles van vooraf en scoor tijdens de lunch met je heerlijk zomerse boterhammen. Ook lekker met ander fruit, zoals perziken of aardbeien. Smakelijk!