Maatjesharing met gemarineerde radijsjes

Op zondagmorgen doe ik -naast een beetje uitslapen- niets liever dan naar de markt bij ons in de buurt gaan. Die gezellige drukte, de verse waren uitgestald, hier en daar een luide marktkramer die vol overtuiging zijn waar aan de man brengt, de geur van vers gebraden kip, het draagt allemaal bij aan de unieke marktsfeer. Ik loop er altijd wel langs een van de kraampjes met noten& zaden om een nieuwe batch granola te kunnen maken, of ik koop er verse sappige medjool dadels voor in mijn heerlijk detoxslaatje. Maar ook verse vis koop ik geregeld op de markt. En nu het nieuwe maatjesseizoen is aangebroken kon ik de drang niet weerstaan om wat Hollandse Nieuwe te kopen. maatjes haring hollandse nieuwe met avocado radijsejs gemarineerd in sushiazijnHandig is het wel die markt, want enkele kraampjes verder sloeg ik de rest van mijn voorraad in. Een avocado, een vers bundeltje radijsjes (o wat vind ik dat radijzenrood toch zo mooi!), een busseltje lentuieui en wat vers wasabiblad. Heb me trouwens ook laten gaan aan de eerste krieken van het jaar, heerlijk zoet zijn ze en heel lekker als avondlijke snack bij het schrijven van een blogpost bijvoorbeeld :-)recept maatjesharing met gemarineerde radijsjesWasabiblad valt niet te verwarren met de groene wasabipasta die we wel eens bij sushi of andere Japanse specialiteiten durven eten. Die wasabi wordt gemaakt van de knol terwijl ik hier het mooie blad gebruik als afwerking voor dit gerechtje. Het wasabiblad zorgt vooral voor een fris-pittige nasmaak, ideaal bij de maatjes. De radijsjes krijgen een zuurzoete smaak door ze te marineren in sushiazijn – heerlijk bij dit alles. En het ziet er dan ook nog eens mooi uit, toch? maatjesharing met gemarineerde radijsjes

Pinterestinspiratie: Pimp your water!

Wat kan ik soms uren zoet zijn met Pinterest!  Heel vaak vind ik er inspiratie voor een tof recept, maar nu we bezig zijn met de renovatie van ons huis (en keuken!) vind ik er ook enorm veel leuke ideeën voor ons huis. Uren kan ik zitten kijken, op zoek naar die perfecte lamp voor in onze slaapkamer, de ideale koffiekan of die prachtige  keukenvloer.

dwell.com kitchen
Dwell.com: 7 winter white kitchens and bathrooms

Dankzij Pinterest leerde ik trouwens heel wat leuke andere blogs kennen. Voor mijn dagelijkse dosis interieurinspiratie neem ik nu steevast een kijkje op Woonblog, My Scandiniavian Home of Interieur Junkie. Alledrie laten deze blogs de curieuzeneus in mij binnenkijken in andermans (inspirerend) huis – alleen al daarvoor de moeite toch?

myscandinavianhome.blogspot.be- a Swedish city pad
myscandinavianhome.blogspot.be- a Swedish city pad

Maar bovenal is Pinterest eigenlijk mijn allertofste inspiratiebron voor kook- en recepteninspiratie. Ik zie het als een soort van visuele zoekmachine die je – anders dan alle andere – leidt naar creatieve blogs en websites die perfect beantwoorden aan wat je eigenlijk zoekt. Zo leerde ik via Pinterest het concept van flavored water kennen, oftewel water met een lekker ( & gezond) smaakje. Water drinken is bij uitstek een bron van gezondheid, ikzelf probeer daarom elke dag twee liter water te drinken. Niet altijd makkelijk en soms ook gewoon een beetje saai, daarom: pimp your water!

backtotheroots.com - strawberry, lime, cucumber and mint water
backtotheroots.com – strawberry, lime, cucumber and mint water

 Het kan soms heel eenvoudig, met een simpel schijfje limoen of komkommer, met een stukje zeste van citroen of gewoon met wat gekneusde munt of basilicum. Maar via Pinterest vind je dus ware kunstwerkjes terug! Ik koos er voor jullie enkele hele leuke uit en maakte er een pinterest board van. Zo heb je altijd een plekje om inspiratie te vinden om dat ietwat saaie water wat te pimpen en je dag op gezonde én lekkere wijze door te komen. Geniet ervan!

Flavored Water by Goestjes - Pinterest
Flavored Water by Goestjes – PInterest

(Pssssst, neem ook gerust een kijkje op mijn één van mijn vele andere borden!)

Fris slaatje met bosbessen en witloof

Amai, het voorbije weekend heb ik nu toch wel echt van het zonnetje genoten, misschien zelfs een beetje te veel want hier en daar zie ik toch eerder rood dan bruin. In zo’n weer heeft een mens  niet heel veel goesting om de keuken in te duiken vind je niet? Geef me dan maar een snelle, makkelijke maaltijd. Daarom dan ook dus dat ik een van mijn lievelingsslaatjes heb klaargemaakt.recept witlofslaatje met blauwe bessen conferenceper venkelDit slaatje is lekker knapperig, fris-zoet en supermakkelijk, ideaal dus voor een op zonnige  junidag. Verwijder de buitenste blaadjes en het harde binnenste van het witloof alvorens je het in stukjes snijdt. Gebruik van de venkel enkel de knol, maar verwijder wel het harde onderste deel ervan. Schil de peer alvorens ze in blokjes te snijden, want het vel van een peer kan nogal taai kan zijn. De blauwe besjes halveer je best omdat het heerlijke sap dan vrijkomt en zich met alle ingrediënten kan mengen. Daarom ook dat enkel een scheutje olijfolie en wat peper & zout volstaan om dit slaatje af te werken.
recept slaatje met bosbes witlof en geitenkaasEn nu maar hopen dat dit mooie weertje wat blijft hangen, zo kan ook jij genieten van dit frisse slaatje in de zonneschijn! Smakelijk :-)

Zonnige boterham met gekarameliseerd fruit

Deze boterham is geen gewone boterham. Belegd met fris romige cottage cheese en een heerlijke mengsel van gekarameliseerde mango met vijgen zorgt deze zomerse boterham zonder meer voor een puur genietmomentje! Kan je je het al inbeelden: met je snoet in de zon en zo’n heerlijke lunch voor je neus? Ik heb het zelf geprobeerd en ik moet zeggen: pure happiness!

pannetje fruit mango vijg rozemarijn honingEn helemaal niet moeilijk ook nog! Het komt er gewoon op neer om wat fruit in een pannetje te gooien met wat rozemarijn en honing erbij en dit alles zachtjes te laten karameliseren tot een heerlijk zoetsmeuïg mengsel. Supperlekker trouwens met wat korrelig romige cottage cheese erbij.

zonnige boterham met gekarameliseerd fruit ingredienten mango ijg honing rozemarijnIk ben intussen echt fan van cottage cheese geworden en raad je aan om het standaard in huis te halen, want je kan er heel wat kanten mee uit.  Lekker ’s morgens bij je muesli of granola, of ’s middags met wat tomaat erbij of zoals hier, gecombineerd met zoet fruit. En goed nieuws, cottage cheese bevat relatief weinig vet dus je mag er gerust een lepeltje meer van eten.

zonnige boterham gekarameliseerd fruit recept rozemarijn mango vijg cottage cheeseMaak deze boterham lekker vers met warm fruit of maak alles van vooraf en scoor tijdens de lunch met je heerlijk zomerse boterhammen. Ook lekker met ander fruit, zoals perziken of aardbeien. Smakelijk!

Pittig soepje van geroosterde wortelen

Een soepje zo af en toe doet een mens toch deugd. Barstensvol gezonde groentjes, smakelijk en bovendien helemaal niet zo moeilijk om te maken. Het basis recept voor soep bestaat er gewoon in groentjes lichtjes te garen, vervolgens voeg je bouillon toe en laat je alles samen goed doorkoken. Daarna afkruiden en al dan niet mixen en wat lekkere extraatjes zoals croutons of kaas toevoegen.

pittig soepje geroosterde wortelen maaltijdsoep harissa kurkuma Lees verder

Asperges op z’n Vlaams

Daar steken ze weer hun kopjes op, de witte asperges. Normaal zien we ze pas halverwege april, maar door de milde winter kan je ze nu al bijna overal scoren. Voor mij kondigt de start van het aspergeseizoen ook het begin van de lente aan. Het is de periode waarin je de eerste bloesems aan de bomen ziet, de narcissen uit de grond schieten en er af en toe al eens een streepje  zon te bespeuren valt. Ik associeer de smaak van asperges dan ook met positieve lentekriebels en ik kan er  maar niet genoeg van krijgen. Tijdens het seizoen zou ik elke dag asperges kunnen eten!

asperges op zijn vlaams ingredienten asperges ei garnalen boter bieslook Lees verder

Miso bieflapjes met shitake

Hier ben ik weer hoor met mijn voorliefde voor al wat Japans is. Ja, ik geef het  toe ik heb echt wel bijna een aparte keukenkast nodig voor al mijn Japanse foodie goodies. Maar,  ik merk steeds meer en meer dat ik niet de enige ben die zot is van alles wat uit Japan komt. Er duiken alsmaar meer Japanse invloeden op op de menukaarten van onze Belgische restaurants: dashi, sojasaus, teriyaki, sushiazijn en ook miso zijn ons niet langer vreemd. Let er maar eens op!

miso bieflapjes sojasaus shitake japans lunch gezonde lunch eenvoudige lunch recept
Lees verder

Goestjes zonder vlees

Ik kan zo af en toe een heerlijk biefstuk of een gerecht met gehakt of gewoon een goed stukje vis niet weerstaan, maar ik let er toch op dat er niet al te veel vlees of vis op ons bord komt. Speciaal voor dagen zonder vlees dook ik mijn archief in om er enkele van mijn favoriete veggie recepten van onder het stof te halen. Hieronder dus wat Goestjes inspiratie, maar dan zonder vlees. (Klik op de titel en je komt meteen bij het recept terecht)
Lees verder